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elic
今日は、家に鶏肉とゴボウがあるけど何作るの？
toy
何にしよっかな〜（この前作った『鶏めし』しか思いつかない…）
elic
あ、俺チキン南蛮食べたい！
toy
いいね✨そうする！！
（Elic最高！）
（Elic最高！）
こんにちは、料理好きフリーランスのToyです(・∀・)
本日のメニューは『チキンゴボウの南蛮ソテー』です。
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材料（2人分）
- 鶏もも肉 （1枚）
- 小麦粉（鶏肉にまぶす用） （適量）
- 卵（鶏肉に絡める用） （1個）
- ゴボウ （1本）
- 砂糖 （大さじ2）
- 醤油 （大さじ2）
- お酢 （大さじ2）
- タルタルソース （好きな分量）
作り方
- まずは、一口サイズに切った鶏肉に小麦粉をまぶした後、卵を全体に絡めます。
- 次に、フライパンに多めの油をひき、鶏肉を入れます。︎
- 肉の片面にこんがり焼き跡がついたら、ひっくり返して裏面を焼きます。
- そして反対側にも焼き跡がついたら、もう一度ひっくり返してから蓋をし、肉の内部に火を通します。
- 肉に火を通している間に、ゴボウをささがきにします。
- 肉全体に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、鶏肉は一旦器に移します。
- 空いたフライパンにゴボウのささがきを入れ、さらにそれが浸るくらいの水を入れて、水気が無くなるまで火にかけます。
- 水分を飛ばしている間に、砂糖、醤油、そしてお酢を混ぜて南蛮ソースを作っておきます。
- ゴボウの水気がなくなったらフライパンに鶏肉を戻し入れ、ソースを投入し、全体に絡めます。
- ソースが材料全体に絡んだら完成です♪
チキンを揚げ焼きにする際に大量の油が飛んでくるので、火傷には十分注意してください。
ゴボウは茹でるとソースを吸収しやすくなってかなり味が濃くなります。
濃い味が苦手な方は、お肉に火が通ったら工程７を飛ばしてそのままゴボウを加えて炒めると良いです。
感想
タルタルソース無しver.と有りver.を食べましたが、両方とも美味しかったです！
toy
ゴボウをなるべく柔らかくしようと思って一度茹でて炒めたから、ゴボウがソースを空いすぎて辛くなっちゃった
elic
確かにちょっと辛かったね。でも、チキンはすごく美味しかったよ！
郷土料理シリーズ：大分『鶏めし』
こんにちは。
料理好きフリーランスのtoy（@toy916_)です(・∀・)
本日のメニューは『鶏めし』です。
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