肉汁たっぷりハンバーグ

こんにちは。
料理好きフリーランスのtoy（@toy916_)です(・∀・)
本日のメニューは『ハンバーグ』です。

今日のハンバーグは父の味です^^

定年後に料理を始めた父ですが、父の作るハンバーグは切った瞬間に肉汁がじゅわ〜っと溢れ出てくるのです！まさにプロ技✨
私も父の様に、美味しいハンバーグを作りたい！！と思って、父に聞いたレシピを記録しておきたいと思います。

オリトマ煮込み おはようございます。 料理好きフリーランスのtoy（@toy916_)です(・∀・) 本日のメニューは『オリトマ煮込...

以下はハンバーグの材料です〜

材料(拳サイズ6個分)

作り方

1. まずは玉ねぎをみじん切りにします。
2. 油を引いたフライパンに、①の玉ねぎと刻みニンニクを入れて中火で炒めます。︎
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、火を止めて少し冷まします。
4. 玉ねぎを冷ましている間に、ボールに卵、牛乳、パン粉、塩コショウを加えて混ぜます。
5. 玉ねぎが熱くなくなってきたら、④に③の玉ねぎとニンニクを入れて混ぜ合わせます。
6. ⑤に挽き肉を加えて混ぜます。
   

   toy

   ここでハンバーグのタネが完成だね！
7. タネをお好みの量に分けて、一人キャッチボールをする様な感じで空気を抜きながら成形します。
8. 油をひいて中火で熱したフライパンで、ハンバーグを焼きます。
9. 片面に軽く焦げ目がついたら、ひっくり返して裏側を焼きます。
10. 裏面にも焦げ目がついたら、再度ひっくり返した後に50㎖の水を加えて蓋をして、中弱火で水分が飛ぶまで蒸し焼きにします。
11. 水分が蒸発しきったら、お皿に盛って完成です☺

できたハンバーグの量が多かったので、半分は下記のソースで煮込んで味チェンジしました。
煮込みハンバーグもソースが濃すぎずとても美味しかったです😋

• ケチャップ　（大さじ2(30㎖)）
• 中濃ソース　（大さじ3(45㎖)）
• 赤ワイン　（1/2カップ）

三つを味見しながら混ぜてくださいね！

感想

柔らかくてジューシーで、ソース無しでも美味しかったです😋

ハンバーグのタネが柔らかいまま成形して焼いたので、肉汁をハンバーグ内に閉じ込めることができませんでした><

そのため、下記のレシピで作る場合は、タネが完成した後に一度冷蔵庫で冷やす、時間がない場合は牛乳の量を減らす事をオススメします！

ちなみにこちら(↓)が父の作ったハンバーグです^^